กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม

ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม 1.กุ้งแม่น้ำ 5-6 ตัว 2.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย 3.งาขาวคั่วบุบพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 4.หน่อไม้ฝรั่งและแครอทลวกสุก (ตามชอบ) 5.น้ำมันพืชสำหรับทอด ส่วนผสมซอสมะขาม 1.น้ำมะขามเปียก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ 3.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 4.ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซอสมะขาม         ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และวอสมะเขือเทศลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอให้เดือด ชิมรสตามชอบ ให้ออกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม วิธี ทำอาหาร กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม           นำกุ้งแม่น้ำที่ล้างสะอาดแล้วชุบแป้งเฉพาะส่วนหัวและหลัง ท

Read more »

ปูนึ่งกระเทียม

       ปูนึ่งกระเทียม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากเพราะทำมาจากปูทะเล และการที่ปูนั้นเป็นสัตว์ที่มีกระดอง จึงจำเป็นต้องใช้ความชำนาญในการนำมาประกอบอาหาร โดยต้องคำนึงว่าเราจะทำอย่างไรดีเพื่อที่จะนำปูมารับประทานได้ง่าย ส่วนไหนของปูบ้างที่รับประทานได้ และรับประทานอร่อย มันเป็นเรื่องใกล้ตามากเลยแต่ก็ไม่ใช้เรื่อง่ายๆ เลยว่าจะทำอย่างไรถึงจะทำให้เครื่องเทศเข้าไปอยู่ในเนื้อปูได้ วันนี้เราขอนำสูตร ปูนึ่งกระเทียม มาให้ท่านผู้อ่านได้ไปลองทำตามนี้กันเลย ส่วนผสมและเครื่องปรุง ปูนึ่งกระเทียม 1.ปูทะเลขนาดกลาง 2 ตัว 2.ต้นหอม 2 ต้น 3.ขึ้นฉ่าย 2 ต้น 4.กระเทียม 10 กลีบ 5.รากผักชี 2 ราก 6.

Read more »

กุ้งนึ่งนมสด

              กุ้งนึ่งนมสด เป็นอีกเมนูอาหารทะเลที่อร่อยมาก และยังมีคุณค่าทางอาหาร โดยเป็นอาหารที่ทำไม่ยาก สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้านแบบง่ายๆ และมีรสชาติที่ไม่แพ้กับกุ้งนึ่งนมสดบนภัตตราคลานหรูๆ เลย ส่วนผสมและเครื่องปรุง กุ้งนึ่งนมสด 1.กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งกามกามตัวกลางๆ ประมาณ 12 ตัว 2.ต้นหอม 3 ต้น 3.เนยสดจืด 1 ก้อนเล็ก 4.นมสดจืด 1 ถ้วยตวง 5.พริกไทยเม็ดบุบพอแตก ½ ช้อนชา 6.เกลือป่น ½ ช้อนชน 7.แครอต 100 กรรม ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1.พริกขี้หนู 10 เม็ด 2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 3.มะนาว 1 ลูก วิธี ทำอาหาร กุ้งนึ่งนมสด 1.นำกุ้งไปล้างน้ำให้สะอาดโดยไม่ต้องแกะเปลือก ผ่าทั

Read more »

กุ้งนึ่งซีอิ๊ว

       กุ้งนึ่งซีอิ๊ว เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งยังต้องใช้ความพิถีพิถันในการทำอย่างมาก เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมที่แน่นอนและต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ในการปรุง จึงจะทำให้กุ้งนึ่งซีอิ๊วมีรสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมน่ารับประทาน กุ้งนึ่งซีอิ๊วนั้นเป็นอาหารที่ไม่มีไขมันเหมาะมากสำหรับคุณสาวๆ ที่ต้องการจะลดความอ้วนหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะว่าเป็นอาหารประเภทนึ่งที่ให้พลังงานไม่สูง ส่วนผสมและเครื่องปรุง กุ้งนึ่งซิอิ๊ว 1.กุ้งขาว (ชีแฮ้) 300 กรัม 2.กระเทียม 7 กลีบ 3.ต้นหอม 2 ต้น 4.รากผักชี 2 ราก 5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 7.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำ

Read more »

ไก่อบหม้อดินสามรส

ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไก่อบหม้อดินสามรส 1.เนื้ออกไก่ (เลาะหนังไก่ออก) หั่นลูกเต๋า ขนาด 2×2 นิ้ว 500 กรัม 2.พริกขี้หนูเขียว - แดง (ทุบให้แตกๆ) 10 เม็ด 3.พริกไทยเม็ด 15 เม็ด 4.กระเทียม 20 กลีบ 5.กระเทียมโทนสด 8 เม็ด 6.ขิงแก่ (ปอกเปลือกหั่นแว่นบาง) 5 แว่น 7.รากผักชีซอย 1 ช้อนชา 8.มะนาว 2 ผล 9.น้ำตาลไลท์ชูการ์ 9 ซอง 10.รสดี รสไก่ 1.5 ช้อนโต๊ะ 11.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำมันงา 0.5 ช้อนชา 13.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 14.ผักชี (ซอยให้ละเอียด) 1 ช้อนชา 15.ผักชีเด็ดช่อและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น (สำหรับโรยหน้า) วิธี ทำอาหาร ไก่อบหม้อดินสามรส 1.นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดใส่ลงไปในครก โคลกรวมกัน

Read more »

ต้มยำปลาทู (MACKEREL TOM YUM)

วัตถุดิบเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ ต้มยำปลาทู 1.ปลาทู 2-4 ตัว ที่ล้างทำความสะอาดแล้ว 2.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ 3.ข่าขนาดกลาง 1 ชิ้น 4.รากผักชี 1 ต้น 5.หอมแดง 2 หัว 6.พริกไทย 8-10 เม็ด 7.พริก 3-5 เม็ด (หรือตามความชอบ) 8.น้ำซุป 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่าแทนก็ได้) 9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 12.ใบกะเพรา ไว้สำหรับโรยหน้า วิธี ทำอาหาร ต้มยำปลาทู 1.เริ่มจากโขลกตะไคร้ ข่า รากผักชี พริกสด พริกไทยและหอมแดงเข้าด้วยกัน โดยตำแค่พอแหลก อย่าให้ละเอียดมาก เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ 2.ตั้งน้ำซุปลงในหม้อขนาดเล็ก ใช้ไฟร้อนปานกลาง พอน้ำเดือดก็ใส่ปลาทูลงไปต้ม พอปลาทูสุกจึงปิ

Read more »

ต้มเห็ดหอมทรงเครื่อง (THAI STYLE SHIITAKE SOUP)

วัตถุดิบเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ ต้มเห็ดหอมทรงเครื่อง 1.กุ้งสดแกะเปลือกออก 4-6 ตัว 2.ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นๆ 100 กรัม 3.เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นๆ 100 กรัม 4.เห็ดหอมแห้ง 5-8 ดอก 5.ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม 6.ต้นหอม 1 ต้น หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว 7.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 8.หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ 9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา 11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำตาล 1/2 ช้อนชา 13.พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา 14.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 15.น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 6 ถ้วย วิธี ทำอาหาร ต้มเห็ดหอมทรงเครื่อง 1.ล้างทำความสะอาดเห็ดหอมและแช่น้ำจนนุ่ม จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2.นำน้ำมันในกระทะโดยใช้ไ

Read more »

ปลาผัดสะตอ (STIR FRIED FISH WITH STINK BEAN)

ส่วนประกอบ ปลาผัดสะตอ 1.ปลา 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 6-8 ขีด) 2.สะตอแกะเม็ด ผ่าครึ่ง 1 ขีด 3.หอมแดงหั่น 5 หัว 4.พริกขี้หนูเขียวหรือแดง 8-10 เม็ด ตามชอบ 5.กะปิ 1 1/2 ช้อนชา 6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 8.น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา 9.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด วิธี ทำอาหาร ปลาผัดสะตอ 1.ล้างทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ แล่เนื้อเอาปลาแบบเป็นชิ้นพอดีคำ 2.โขลกพริกขี้หนู หอมแดงและกะปิเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักพักใส่ถ้วยไว้ 3.ตั้งน้ำมันโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อปลาที่แล่ไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ค่อยนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ 4.ตักน้ำมันในกระทะออกเหลือไว้ประมาณ 2 ช้อ

Read more »